MEHADRIN

Mais rigoroso nível de supervisão kasher, onde todos os ingredientes são 100% kasher, sem nenhuma leniência (lenir = abrandar, suavizar, aliviar).

BITUL

Significa “anular”. Termo utilizado quando uma pequena quantidade de alguma substância é misturada numa grande quantidade de um produto. Se a proporção for inferior a 1/60, o ingrediente que se encontra em menor quantidade é, geralmente, considerado nulo.

PARVE

Significa “neutro”. Indica o produto que não contém derivados de aves, carnes ou leite e, portanto, pode ser consumido tanto com derivados cárneos ou lácteos.Segundo a lei judaica não se mistura carne com leite (“não cozerás o filhote no leite de sua mãe” – Shemot 23:19). Exemplo: frutas, vegetais, legumes, grãos, ovos e peixes.

PAT ISRAEL

Termo usado para alimentos de panificação (massas) onde todos os ingredientes são kasher e assados em forno aceso por um judeu que cumpre as leis da Tora.

PAT PALTER

Termo usado para pães, bolos e biscoitos, nos quais todos os ingredientes são kasher, mas são assados por um não-judeu, para que possam ser vendidos no mercado aberto.

CHALAV ISRAEL

Todo produto lácteo, incluindo queijo e leite, que é produzido sob constante supervisão rabínica, desde a ordenha até a embalagem.

CHALAV STAM

Todo produto lácteo que provém de um anima kasher, produzido por um não-judeu e sem constante supervisão rabínica. Obs.: algumas linhas rabínicas não aceitam o uso destes produtos. Orienta-se conversar com o rabino da sua comunidade.